1Se baten los huevos con el líquido de los espárragos y el vaso de leche.

2Se cortan los espárragos en trocitos pequeños, se mezclan con los huevos batidos y se salpimentan y se añade nuez moscada.

3Untar un molde con mantequilla y verter la mezcla.

4Introducir en el horno, previamente calentado, al baño maría unos 45 minutos a 100º grados.

5Se sirve con salsa mayonesa, que haremos mezclando en la batidora un huevo, un poquito de sal, vinagre y el aceite, por este orden.