1Metemos las pechugas durante media hora en la nevera para que estén frías.

2Una vez que se han enfriado las sacamos y las picamos, añadimos 50 g de mantequilla fundida, un poco de nuez moscada, pimienta y sal.

3Volvemos a meterlas de nuevo en la nevera otros 15 minutos.

4Sacamos de la nevera y dividimos el preparado en 4 partes iguales y les damos la forma que queramos, antes de volver a meter en la nevera nuevamente 15 minutos.

5Rebozamos en harina, huevo y pan rallado.

6Sofreímos una cebolla en una cazuela con 20 g de mantequilla durante 5 minutos.

7Añadimos el pimentón y 20 g de harina, dejamos cocer 5 minutos más.

8Incorporamos la nata y el zumo del limón y salpimentamos la mezcla antes de colarla y añadirle el yogur.

9Freímos las empanadas de pollo en una sartén con aceite a fuego medio durante 10 minutos, escurrimos el exceso de aceite y espolvoreamos con el tomillo.

10Acompañamos de la salsa picante , las hojas de apio y de los aros de cebolla.