1Se pone la leche a calentar junto con las cucharadas de café.

2Se baten las yemas de huevo en un bol junto con el azúcar hasta que estén muy espumosas y una vez llegados a este punto se va añadiendo poco a poco la leche con café.

3Se pone de nuevo a fuego suave y sin dejar de remover se espera a que se forme una crema.

4Una vez que está espesa se deja enfríar.

5Se bate la nata, que deberá estar muy fría, y una vez batida con mucho cuidado y un movimiento suave se mezcla con la crema de café.

6Se pone en un recipiente o en la heladora y se congela siguiendo el método elegido.

7Este helado se puede servir con nata, barquillos, tejas de almendras o nuez.