1En primer lugar salpimentar los filetes de pescado.

2En una fuente apta para horno engrasada previamente, disponer los filetes de pescado, las rodajas de tomate y por último las lonchas de queso.

3En una cacerola preparar una salsa bechamel con hongos de la siguiente manera, derretir la mantequilla, añadir la cebolla picada y rehogar, incorporar la harina y seguidamente la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que espese, agregar los hongos y sazonar al gusto.

4Verter esta salsa sobre el pescado y hornear a temperatura moderada durante 15-20 minutos, (hasta que el pescado esté hecho). Decorar con perejil picado, servir acompañado de arroz.