1Cocer los mejillones hasta que se abran y separar la carne de la concha.

2Cocer el rape en agua salada con un chorrito de aceite y el laurel (no más de 7-10 minutos) picar la lechuga y partirla en juliana. Picar la cebolla muy menuda.

3Preparar una salsa mayonesa con el huevo, el aceite, el zumo de 1/2 limon y la sal.

4Cuando esté bien ligada, añadir el ajo y la mostaza.

5Patir fuertemente, para que quede bien mezclado todo.

6Poner todos los ingredientes en un bol, verter la salsa por encima y adornar con perejil picado.