1Calentar el aceite en un cazuela, incorporar los puerros, lavados y cortados en tiras, las zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, el ajo machacado, tapar y dejar durante 10 minutos, removiendo.

2Incorporar la ralladura y el zumo de naranja, el caldo y salpimentar.

3Dejar cocer a fuego lento y tapado durante 15 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.

4Pasar por la batidora, incorporar la nata dejando un poco para adornar, poner al fuego unos minutos.

5Servir fría o caliente adornada con la nata restante y perejil o al gusto .