1Pelar los tomates (pueden escaldarse). Trocearlos y pasarlos por el chino o pasapurés. No utilizar batidora.

2Añadir el aceite, el limón, tabasco, la salsa perrins y sal. Si resultara muy espeso, añadir agua.

3Mezclar todo muy bien con ayuda de una cuchara de palo.

4Reservar en frigorífico hasta servir.