1Lavamos el marisco, cortamos los calamares en rodajas, ponemos las almejas en remojo para que suelten la arena, limpiamos los mejillones.

2Picamos finamente la cebolla, el ajo y el perejil y sofreímos la cebolla en una cazuela de barro con aceite caliente.

3Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos los calamares, el rape, los langostinos, las cigalas, los mejillones y las almejas.

4Removemos bien, añadimos el puré de tomate junto con el diente de ajo y el perejil picados, salpimentamos.

5Rociamos con el vino blanco y las gotas de ron, vertemos el caldo y cocemos hasta que el caldo se reduzca, unos 10 minutos más o menos.

6Retiramos la cazuela del fuego, rociamos con unas gotitas de zumo de limón y servimos caliente.