1Cocinar al vapor los zapallitos partidos por la mitad.

2Retirarlos a medio cocer, enfriarlos y ahuecarlos.

3Rehogar en el aceite la cebolla, la zanahoria y el pimiento bien picados.

4Cuando estén blandos agregar la pulpa que se sacó de los zapallitos, tapar y dejar que se cocine con fuego bajo.

5Añadir la soya cocida desmenuzada, los granos de choclo cocidos y la harina disuelta en 2 cucharadas de caldo frío (o agua ), cocinar unos minutos hasta espesar.

6Finalmente incorpora el queso rallado y rellenar los zapallitos.

7Colocar los zapallitos en una asadera enaceitada y dorar en el horno