11 Pelar las zanahorias, lavarlas muy bien dejarlas escurrir y secarlas con papel de cocina absorbente.

22 Cortarlas en rodajas de 2 cm. de grosor y reservar.

33 Calentar el aceite de oliva en una cazuela de fondo grueso.

44 Añadir las zanahorias, darles unas vueltas y agregar el ajo pelado y majado, el vinagre, el azafrán, una cucharadita de jengibre y un pellizco de sal.

55 Regar con 1/2 l. de agua y mezclar.

66 Tapar la cazuela y dejar cocer durante 10 minutos.

77 Añadir las pasas, remover y continuar la cocción durante 10 minutos más.

88 Incorporar la miel y una cucharadita de canela en polvo.

99 Mezclar y dejar cocer a fuego lento, durante 10 minutos.

1010 Espolvorear con comino y servir templado o frío.