1Presionar el jengibre rallado con una cuchara contra un colador para extraer su jugo. Reservar.

2Poner el aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, colocar el salmón sobre el lado de la piel, bajar el fuego y cocinar durante 5 minutos.

3Darlo vuelta, agregar el jugo de jengibre y cocinar otros 5 minutos.

4Luego, agregar la salsa de soja y el mirín y dejar reducir hasta que el líquido se caramelice. Servir y listo!.