1Dore en un comal las tortillitas hasta que adquieran consistencia de tostada.

2Mientras, fría el bistec a término medio y córtelo en cuadritos; anexe el queso, y monte sobre las tortillitas.

3En un plato haga una cama de lechuga y acomode los volcanes; adorne con los tercios de tomate, el perejil y el rábano al centro.

4Si lo desea, puede poner un poco de lechuga sobre la carne y no olvidar bañarlos con salsa roja.

5Para la salsa, ase todos los ingredientes en el comal; Licue todo con el agua, a obtener un consistencia espesa; sazone con sal al gusto.