1Pelar los langostinos y reservar; pelar los tomates y picarlos en dados, picar los palitos de cangrejo y el cogollo de lechuga ya lavado y escurrido. Incorporar todo ya picado a una ensaladera junto con los langostinos, añadir la salsa rosa y mezclar bien.

2Repartir el relleno en los vol-au-vents, y servir.