1Lavar los cangrejos y colocarlos en una cazuela de vidrio con la leche y sal. Introducir en el microondas y conectar 4 minutos.

2Colar la leche y reservar los cangrejos y la leche, por separado.

3Colocar la mantequilla en un cuenco. Introducir en el microondas y conectar 40 segundos.

4Añadir la harina, remover vigorosamente e incorporar, poco a poco, y sin parar de remover, la leche y el vino.

5Conectar el microondas 2 minutos. Remover, salpimentar y añadir las colas de cangrejos peladas y partidas por la mitad.

6Conectar 2 minutos y rellenar los hojaldres.

7Colocar los volovanes en una fuente de servir, introducir en el microondas, conectar 30 segundos y servir inmediatamente.