1Echar aceite en una cazuela.

2Una vez caliente, incorporar el ajo picado, así como la cebolla y el jamón.

3Sofreir lentamente e incorporar la copa de vino, hasta que la salsa esté bien fundida.

4En una fuente, colocar las vieiras con su concha, asentadas en sal gruesa.

5Agregar sobre ellas el zumo de los limones y cubrir con la salsa resultante del sofrito.

6Espolvorear con pan rallado y poner al horno fuerte 10 minutos.

7Retirar y aderezar con el perejil picado.