1Quitar las primeras capas a los puerros, lavarlos bien y picarlos.

2Derretir la mantequilla en una cazuela y rehogar los puerros a fuego muy suave hasta que estén transparentes.

3Añadir las almendras, freír durante unos minutos, agregar la harina, dorándola ligeramente, y por último, incorporar el caldo.

4Sazonar y cocer a fuego lento 45 minutos, removiendo de vez en cuando.

5A continuación, pasar todo por la batidora hasta que quede homogéneo y dejar enfríar en el frigorífico.

6Antes de servir, rectificar la sazón, añadir el zumo de limón, removiendo para que se mezcle e incorporar la nata líquida.