1Elegir verduras sanas y de tamaños más bien chicos. Las verduras muy grandes suelen ser desabridas. Lave y seque bien.

2Con un buen cuchillo pique las calabacitas, el pimentón y la zanahoria en cubos parejos.

3Parta los champiñones en cuartos y desgaje el brócoli y la coliflor.

4Derrita la mantequilla o caliente el aceite en un sartén.

5Cuando tome temperatura vierta las verduras y saltee unos minutos a fuego fuerte.

6Es importante que las verduras queden selladas y bien doradas sin que pierdan su jugo (para eso es fundamental que el sartén y el aceite o mantequilla estén bien calientes).

7Evite recocer las verduras.

8Aliñe con sal y pimienta a gusto.

9Sirva como acompañamiento del cerdo asado u otra carne.