1Lavar los calabacines con piel y cortarlos en tiras gruesas a lo largo y en trozos de 6-7 cm de largo.

2Pelar las zanahorias y los nabos y cortarlos en trozos alargados, del mismo tamaño que los calabacines.

3Cocerlo todo al vapor, hasta que queden al dente.

4Escurrirlas muy bien y colocarlas en una fuente refractaria.

5Pelar los ajos y colocarlos en el vaso de la batidora con las almendras, el pan, sal y pimienta, y 3-4 cucharadas de agua templada.

6Triturarlo y cuando la mezcla esté homogénea, añadir el aceite.

7Repartir esta mezcla sobre las verduras y meter en el horno caliente, unos minutos para que se doren.

8Servir caliente.