1Una vez lavada y seca la ventresca, colocarla en una besuguera o placa de horno. Sazonar ligeramente.

2A continuación, calentar el horno y asar la ventresca durante 8 ó 10 minutos a temperatura media fuerte.

3Seguidamente, retirar del horno y separar los filetes de pescado, limpiar de piel y espinas.

4Por último, tostar las rebanadas de pan y restregarlas con el diente de ajo.

5Colocar los filetitos de ventresca sobre las tostadas, regar con el aceite y servir.