1Lavar la ventresca y secarla con papel de cocina. Sazonar y colocarla en una fuente de barro.

2Untarla con aceite, y meter en el horno precalentado, a temperatura media-alta (190ºC) unos 20 minutos, o hasta que esté cocida.

3Pelar los ajos, filetearlos y freírlos en el aceite caliente. Regar la ventresca con los ajos y el aceite, y servir al momento.