1Mezcle en el procesador de alimentos el pimentón, el cardamono, la canela y la nuez moscada y reserve.

2Caliente el aceite en una cacerola grande.

3Añada el ají, las espinacas, la sal y cocine durante un minuto, revolviendo ocasionalmente.

4Vierta la coliflor, la habichuela, el yogurt y el caldo.

5Deje hervir, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

6Saque las pepitas de cardamono y esparzalas junto con las almendras.

7Sirva y acompañe con arroz blanco o pan de ajo.