1Cocinar en agua la carne. Dejar refrescar. Limpiar de nervios, sebos y pellejos.

2Cortar la carne dándole forma de bistec. Machacarla ligeramente con una maceta.

3Pelar y machacar el ajo. Extraerle el jugo a las naranjas.

4Elaborar un mojo con el ajo, sal, pimienta y naranja agria. Adobar la carne en el mojo.

5Confeccionar arroz blanco y tener listas las papas fritas.

6Freír en sartén por ambos lados la carne. Rehogar la cebolla.