1Limpiar el filete de vaca, quitar los tendones, cortar transversalmente en trozos de 100-150 gramos.

2Ablandar bien la carne con la maza, para que quede fina. Salpimentar.

3Freír a fuego fuerte por ambos lados.

4Aparte freír en aceite la cebolla cortada en aros.

5Al servir poner sobre la carne la cebolla frita y regar con el caldo y el aceite.

6Como guarnición servir patatas fritas.