1Quitamos las pepitas al pepino y lo picamos muy fino, lo salamos y dejamos reposar 20 min. para que suelte agua.

2En un mortero majamos los ajos con la sal, mezclamos con el yogur, las hierbas y el aceite de oliva.

3Podemos triturar con el pasapurés (perderá consistencia) o aplastar con el tenedor para que queden algunos trozos de pepino.

4Se sirve como acompañamiento de ensaladas (ideal con el tabulé, ensalada de cuscús), con bastoncitos de verduras, con kebabs o dados de queso de cabra frito. También es una salsa buena para carnes frías y embutidos.