1Cocer la miel en una olla (de acero) en un baño de María por 30 minutos, mezclando continuamente con una cuchara de madera.

2Añadir la clara de huevo batida, y después de 10 minutos verter el azúcar de lustre.

3Dejar cocer todo por otros 15 minutos, apagar el fuego y añadir las almendras fría (ya tostadas).

4Se puede utilizar también las nueces tostadas.

5Amalgamar todo con los aromas preferidos ( corteza de limón, vainilla, pistacho), extender el compuesto sobre un plano de mármol; esparcido con un poco de azúcar de lustre para que sea más fácil destacarlo.

6Formar un cuadrado de 1.5 cm de espesor y dejarlo enfríar.

7Cuando esté frío, cortarlo en muchos pedacitos y ponerlos en un tazón con el chocolate fundido.

8Luego sacar los pedacitos con un tenedor y ponerlos en un plato.

9Servirlos tibios.