1Se hierve la miel, el ázucar y la taza de agua hasta que la miel espese.

2Aparte se baten las claras a punto de nieve.

3Se vierte la miel sobre las claras sin dejar de batir.

4Se agregan las nueces y la ralladura de limón y se trabaja la masa un rato hasta que esté bien mezclado todo.

5Se pone con una cuchara la cantidad suficiente de masa sobre una oblea, extendiendola y dandole el espesor que se desee, tapandola con otra oblea.

6Se deja enfriar y está listo este delicioso turrón.