11 Cocinar la miel hasta que tome punto bolita.

22 Batir las claras a punto nieve, y verter lentamente la miel.

33 Seguir batiendo unos segundos más.

44 Cocinar el azúcar con la glucosa y el agua, hasta que tome punto caramelo claro.

55 Incorporar a la preparación anterior y batir a baño de María, hasta que al probar una porción en agua fría no se deshaga.

66 Añadir las almendras peladas y tostadas.

77 Tapizar los moldes elegidos con plancha de hostia, colocar la preparación y cubrir con otra plancha de hostia.

88 Prensar ligeramente y dejar enfriar.