1Derretir el chocolate al baño maría y agregar la mantequilla en punto pomada, la nata líquida, el coñac y el azúcar glass. Lo mezclamos todo y lo dejamos reposar durante 10 minutos.

2Le incorporamos las yemas de huevo y lo dejamos reposar durante una hora.

3Pasado ese tiempo podremos moldear con las manos las trufas y las pasaremos por virutas de chocolate o preliné, según gustos.

4Se dejarán reposar tres horas mínimo.