1En la pescadería pediremos que nos abran la trucha y se le quite la espina central.

2Se lavará y se sazonará.

3A continuación se rellenará con el jamón cortado a trocitos y de la loncha de queso.

4Seguidamente la enharinaremos y pasaremos a freírla en una sartén con aceite muy caliente., dejándola doradita

5La coloraremos en un plato y pasaremos a tostar las almendras picadas, en una sartén sin que se quemen y las incorporaremos sobre la trucha.

6Se puede decorar el plato con lechuga Iceberg y unas rodajas de limón.