1Le retiramos la espina central a cada trucha.

2En una lámina grande de papel de aluminio ponemos las truchas abiertas y dentro las salamos ligeramente y le agregamos tomate troceado dentro y le colocamos una loncha de bacón, y la cerramos.

3Por fuera de la trucha la envolvemos con dos tiras de bacón y le agregamos una cda. de aceite.

4Cerramos el papel como si fuese un paquete y este procedimiento lo hacemos con las otras tres truchas restantes. Metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos.

5Sacamos del horno y servimos los paquetes ligeramente abiertos.