1Se limpian y vacían las truchas.

2Se ponen a cocer las verduras en una cacerola con abundante agua, con un chorrito de aceite y sal.

3Cuando las verduras comienzan a estar tiernas se añaden las truchas y se dejan cocer 10 a 15 minutos.

4Se sacan las verduras y las truchas y se reservan.

5En una cacerola se pone la mantequilla, unas cucharadas del caldo de cocer las truchas y el vino blanco y se deja reducir a la mitad, removiendo para que no se agarre.

6Se sazona y se sirve caliente con las truchas y unas rodajas de limón.