11 En una fuente de horno ponemos el tomate frito.encima colocamos las truchas limpias y abiertas, le echamos por encima la sal, el orégano y las rajas de limón y por último el aceite de oliva y el perejil muy picadito.Lo metemos unos 15 minutos y servir Limpiar muy bien las truchas y se le puede agregar, un poco de vino, segun gusto.