1Se limpian las truchas y se les quitan las escamas.

2Se prepara un guiso con la cebolla, el tomate, el ajo, el tomillo, la pimienta y la sal.

3Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, se agrega la trucha y se deja cocinar durante diez minutos.

4Luego se añade la leche y se deja un rato más a fuego lento sin revolver.

5Se sirven cubiertas con la salsa y acompañadas con papas hervidas.