1En un sartén ponga el aceite de oliva y la mantequilla, agregue el ajo y la cebolla, cuando esté acitronado, se le agrega el perejil y la crema, con la nuez cruda molida, se deja que suelte el hervor y se le agrega el vino blanco y las truchas.

2Finalmente se pone a dorar el tocino y la mitad de la grasa.

3Se agrega a la salsa y se le pone sal y pimienta en poca cantidad, se deja que hierva de 2 a 3 minutos y está listo para servirse.

4Poniéndoles encima de las truchas al servirse, la nuez y el tocino dorado.

5Si la salsa estuviera muy espesa, agréguele un poco de leche.