1Bizcocho: Batimos 4 yemas y 250 g de azúcar hasta obtener una crema, añadimos 200 g de harina y mezclamos con las claras a punto de nieve.

2Engrasamos una hoja de papel parafinado con la mantequilla, ponemos sobre una placa de horno, esparcimos la masa y cocemos en el horno durante 20 minutos.

3Crema: Mezclamos las otras dos yemas, la leche, 50 g de harina y el resto del azúcar, dejamos que espese a fuego lento, vertemos sobre el bizcocho y enrollamos.

4Fundimos el chocolate al baño maría, dejamos enfriar y mezclamos con la nata montada.

5Ponemos en una manga pastelera y cubrimos con el bizcocho.