1Mezcla la carne de ternera con la carne de cerdo, el tocino cortado en trocitos, el perejíl picado, la cebolla rallada, el queso y el huevo batido. Sazónalo con sal.

2Ponlo sobre el mármol enharinado, extiéndelo y coloca en el centro los huevos duros, uno a continuación del otro; enróllalo como un brazo de gitano, úntalo ligeramente con aceite y pásalo por pan rallado.

3Ponlo en una bandeja de horno untada con aceite y déjalo cocer a horno fuerte durante unos 30 minutos. Puedes servirlo caliente o frío.