1Retirar la piel de las morcillas y desmenuzarlas.

2Batir el huevo.

3Pelar la manzana y picarla finamente, desechando el corazón, ponerla en un cacito al fuego con 1 cucharada de agua y cocer 8-10 minutos; colar.

4Poner la manzana en un cuenco, añadir la morcilla desmenuzada, sazonar con sal, pimienta y canela y remover para mezclar todo bien.

5Cortar la pasta Brik en tiras de unos 8 cm. de ancho y colocarlas sobre una superficie lisa.

6Distribuir el relleno entre las tiras de pasta, colocándolo en una esquina, doblar éstas en triángulo y pegar los bordes de la pasta con el huevo batido.

7Calentar abundante aceite en una sartén, incorporar los triángulos de pasta y freír hasta que estén bien dorados y retirarlos con una espumadera.

8Pasarlos por el papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa y servirlos calientes acompañados de las salsas.