1Ponemos en un cazo el queso y lo llevamos al fuego, cuando esté fundido añadimos la nata, removemos y dejamos reducir durante 4 minutos a fuego lento, retiramos y dejamos enfriar.

2Lavamos y picamos los puerros en rodajas pequeñas, calentamos en una sartén dos cucharadas de aceite y salteamos los puerros hasta que estén tiernos, los reservamos.

3Cortamos el pan en rodajas gruesas y lo tostamos en el horno, pero sin pasarnos para evitar que se queme.

4Montamos las tostas poniendo un poco del sofrito de puerros en cada tostada, cubrimos con la crema de queso y gratinamos en el horno hasta que se dore.

5Servimos inmediatamente.