1Desalar las migas de bacalao en agua 24 horas, cambiando el agua 3 veces.

2Escurrirlas, ponerlas en un cazo y cubrir con agua; llevar al fuego, y antes de que empiece a hervir, apartar y dejar enfriar un poco, escurrirlo y ponerlo en el vaso de la batidora, añadir el ajo picado y el perejil, y batir. Ir añadiendo la leche templada y el aceite, poco a poco y sin dejar de batir, hasta que se emulsione, como si fuera una mayonesa.

3Repartir esta crema entre las tostadas, espolvorear con el sésamo (optativo) y gratinar en el horno caliente unos minutos.

4Servir al momento.