1Troceamos el salmón en tiras más buen gruesas y dejamos algún trozo más grande para decorar. Cortamos el queso en daditos regulares.

2Batimos los huevos y la crema de leche con un poco de sal y pimienta. Añadimos el eneldo picado finísimo.

3Derretimos la mantequilla al fuego y antes de que llegue a quemarse añadimos los huevos y revolvemos.

4Cuando vemos que empiezan a cuajar ponemos el queso y cuando estén casi al punto añadimos el salmón picado. Damos un par de vueltas más y retiramos del fuego porque debe quedar cremoso y jugoso.

5Tostamos el pan al gusto y servimos el revuelto sobre las tostadas, decorado con más eneldo picado y unas tiras de salmón.