1Trocear los ahumados y reservarlos.

2Lavar el pimiento, desechar las semillas y picarlo finamente.

3Pelar la cebolla y picarla muy menudita.

4Tostar el pan de molde.

5Colocar en un recipiente apto para el microondas, el pimiento, la cebolla y la mantequilla, introducir en el microondas y cocinar durante 4 minutos.

6Batir los huevos como para tortilla.

7Salpimentar y agregarles el sofrito y los ahumados.

8Engrasar una fuente adecuada con el aceite, verter el preparado y cocinar en el microondas unos 3 minutos, removiendo varias veces.

9Agregar el queso, mezclar y cocinar 1 minuto más.

10Colocar sobre las tostadas y servir.