1Colocar la mantequilla y los chalotes en una cazuela.

2Llevar al microondas y cocinar en máximo durante 3 minutos.

3Verter en el vaso de la batidora junto con las anchoas, el zumo de limón y el vodka.

4Batir hasta obtener una crema y mezclar con la mitad del caviar.

5Poner los huevos en una taza y cubrirlos con agua templada.

6Cocinar 1 1/2 minutos. Dejar reposar 1-2 minutos y perlarlos.

7Ya fríos, cortarlos en rodajitas.

8Cubrir las tostadas con la crema, el huevo, el caviar y el eneldo.