1Si no dispone de tostadas ya preparadas, fría las tortillas en aceite caliente hasta que doren y retire el exceso de grasa.

2A continuación se untan con los frijoles refritos, se cubren con la lechuga y encima se pone el escabeche de camarón que se prepara calentando el aceite al que se le añade la cebolla y se deja acitronar.

3Se agregan los camarones, se espolvorean con orégano y se sofríen durante dos minutos; se agrega el vinagre, sal y pimienta al gusto y se deja cocer otros dos minutos. Se retira del fuego y se dejan enfriar.

4Las tostadas se sirven inmediatamente para evitar que se aguen y se aderezan con salsa de chile de árbol, adornando con rebanadas de aguacate.