1Pela las patatas, corta en trozos y hierve hasta que estén tiernas.

2Mezcla el zumo de limón, las hojas de menta y una pizca de sal con la cebolla, y reserva.

3Rompe las patatas y aplástalas un poco, añade las semillas de cilantro y las de comino, la guindilla en polvo, la guindilla verde, el cilantro y la sal.

4Mezcla bien estas hierbas y especias con el puré de patatas.

5Divide la mezcla en 8 partes iguales.

6Forma una bola con cada una de las porciones. Practica un corte en cada bola y rellena con un poco de la mezcla de menta y cebolla.

7Cubre el relleno y aplasta dándole forma de hamburguesa.

8Antes de freír las tortitas, bate el huevo y sazona un poco.

9Pasa cada tortita (Tikya) de patata por el huevo y fríe hasta que estén crujientes.