11 Pon la harina en un bol, añade el azúcar, la sal y la levadura y mezcla bien. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir.

22 Incorpora el huevo y sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar durante 10 minutos aproximadamente.

33 Pon la nata, un par de trozos de cáscara de naranja y la vaina de vainilla en una cazuela a fuego suave hasta que hierva.

44 Deja enfriar, retira la vainilla y las cáscaras de naranja y móntala con una batidora de varillas eléctrica.

55 Añade el azúcar glas y sigue montando. Introduce la nata en una manga pastelera.

66 Pon el azúcar en otra cazuela, agrega unas gotas de limón, y un chorrito de agua.

77 Cuece hasta conseguir un caramelo oscuro. Retira del fuego y agrégale 1 vasito de agua templada y mezcla bien.

88 Incorpora 2 cucharadas de mantequilla fundida a la masa de las tortitas y bate un poco.

99 Calienta una plancha o una sartén, úntala con un poco de mantequilla, echa una porción de masa y cocínala por los dos lados.

1010 Repite la operación hasta terminar la masa.

1111 Sirve a tu gusto alternando las tortitas con la nata aromatizada. Salsea el plato con un poco de caramelo.

1212 Adorna con unas fresas y unas hojas de menta.

1313 Además, si quieres dar un toque muy especial a tus tortitas puedes añadir a la masa pequeños trozos de plátano o frutas del bosque.

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