1Partir los corazones de alcachofas por la mitad y rehogarlos con 1 diente de ajo.

2Batir los huevos, hacer la tortilla con las alcachofas.

3Majar en el mortero ajo, perejil, sal y condimento.

4Diluír la harina en un poco de agua.

5Añadir la suficiente para cubrir escasamente la tortilla, verter por encima de esta.

6Agregar el majado, sazonar, mover un poco y dejar hervir, hasta que espese la salsa.

7Servir caliente.