11 Hay que empezar a preparar esta tortilla francesa vegana de harina de garbanzo pelando la cebolla. Después cortamos la cebolla y el pimiento en juliana. Podemos usar otras verduras, por ejemplo, champiñones o espinacas.

22 Posteriormente, calentamos una sartén engrasada con un poco de aceite y asamos la cebolla y el pimiento.

33 En un bol añadimos la harina de garbanzos y vamos vertiendo poco a poco el agua sin dejar de remover hasta que la mezcla de la tortilla francesa sin huevo tenga la consistencia de un huevo batido. Truco: La cantidad de agua indicada es aproximada, puedes necesitar un poco más.

44 Añadimos la cebolla y el pimiento asados en el bol con la mezcla de harina de garbanzos y removemos bien.

55 Vertemos porciones de masa de la tortilla francesa con harina de garbanzos con un cucharón en una sartén caliente hasta que tenga un grosor de no más de medio centímetro. Cocinamos la tortilla sin huevo por un lado hasta que se dore un poco, le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado. Con esta cantidad de masa salen 4 tortillas francesas veganas pequeñas o 2 grandes.

66 Servimos la tortilla francesa vegana con harina de garbanzo como desayuno o como un componente de un plato principal, o también podemos rellenarlas.