1Batimos los huevos. En una sartén amplia bien caliente, añadimos el aceite.

2En el momento que vemos que humea volcamos rápidamente los huevos batidos.

3Cuajamos la tortilla bien jugosa y la acompañamos con una ensalada de tomate.

4La podemos enrollar tipo sidrería o cuajar como si fuera una de patatas, redonda.

5Queda muy jugosa si en el momento de enrollarla, o de darle la vuelta si es redonda, la rociamos con unas cucharadas, por la parte del huevo sin cuajar, de nata líquida.

6Al partirla estará fundente y suave.