1Primero sancochar zapallo.

2Dejarlo enfriar y luego mezclarlo con 1 huevo ligeramente batido.

3Mezclar bien, salpimentar al gusto y dejar reposar por unos minutos.

4A continuación freír en aceite caliente por cucharadas, formando las tortillas.

5Se puede acompañar con arroz blanco o comerlo en el desayuno como torreja.