1Vacíe los huevos en un tazón.

2Sazone a su gusto y bátalos hasta que su consistencia sea ligera y cremosa.

3Añada la mitad del requesón.

4Caliente el aceite en una sartén pequeña y vierta los huevos.

5Cocínelos a fuego bajo doblando los extremos de la tortilla hacia el centro cuando comience a cuajar.

6En ese momento, añada el requesón restante y deje cocer a fuego bajo durante un minuto más.

7Doble la tortilla en dos y deslícela sobre un plato caliente.

8Sirva de inmediato, acompañado de tostadas de pan integral y un vaso de jugo de naranja.